私の大好きなガトーショコラは家族みんなが大好き！ 気が向いたときにちょこちょこっと作って ８分立てのホイップクリームを添えていただきます。 ■　材料　（直径２０ｃｍ　丸型１個分） ビターチョコレート・・・２００ｇ 無塩バター・・・１００ｇ 卵黄・・・４個分 グラニュー糖・・・９０ｇ 薄力粉・・・４０ｇ 純ココア・・・大２ 卵白・・・４個分 塩・・・少々 チョコレートを耐熱容器に入れ電子レンジで１分加熱して溶かし、さらにバターを加えてよく溶かします 別のボールに卵黄とグラニュー糖をいれ、白っぽいクリーム状になるまで泡だて器でよくすり混ぜます 2に1を加えて混ぜ合わせます 3にふるった薄力粉とココアを加え混ぜ合わせます 別のボールに卵白と塩をいれ、泡だて器で角がたつまでしっかり固く泡立てます 4に5を２〜３回に分けて加え、泡をつぶさないように静かに混ぜ合わせます 薄くバターを塗りパラフィン紙をはった型に6を流しいれ、160〜170℃のオーブンで25〜30分焼きます 焼きあがったら型から外し、紙をはがして冷まします

２００３年　秋