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 息子のリクエストでマシュマロを作りました。 はじめてのマシュマロ作りは意外と簡単で楽しく挑戦することができました。 マシュマロ液を、玉子で型穴を開けたコーンスターチ床に流し込むのですが その作業がなんとも楽しいのです!! そのうえ、手作りのマシュマロは市販のものよりはるかに美味しいのです！ 画像は、マシュマロコーヒー♪ |
:::::::::: レシピ ::::::::::
----- 湿気に弱いので保存は冷蔵庫で ----- |
| 1. 粉ゼラチンを水の中にふりいれ、３分ほどしとらせます。 2. 鍋に砂糖と水を入れ火にかけ、砂糖が溶けたらふやかした ゼラチンを入れて溶かします（７０度くらいの温度で）。 3. ボウルに卵白を入れ角が立つくらいに泡立てたら、２のゼ ラチン液を少量ずつ加えしっかり泡立てバニラエッセンスを加えます。 4. 氷水を張ったボウルに３のボウルを当てながら、さらにとろりとするまで 泡立てます。 5. バットにコーンスターチを入れ表面を平らにし、玉子の底を押し付け 半円の流し型を作ったら、４のマシュマロ液をスプーンですくって ゆっくりと流しいれます。 6. 流し込んだら冷蔵庫に入れて５分冷やします。いったん取り出し 裏返してさらに５分冷やし固めます。 7. 固まったら型から取り出し、ハケで余分な粉を落とします。 |
November 2005 |