ブルーベリーのヨーグルトケーキ

たくさん収獲できたら新鮮なうちに冷凍保存しているブルーベリー・・・使いたいときに使えて便利です。
そんなブルーベリーを使って、天板に広げて焼き上げるしっとりヨーグルトケーキを作りました。



　　〜　材料＆分量　〜
  • 薄力粉・・・・・・・・・３００ｇ
  • 砂糖・・・・・・・・・・・１６０ｇ
  • ベーキングパウダー・・５ｇ
  • 無塩バター・・・・・・・１５０ｇ
  • たまご・・・・・・・・・・・２個
  • プレーンヨーグルト・・３００ｇ
  • バニラエッセンス・・・・適宜
  • 冷凍ブルーベリー・・・６０ｇ
　　　

〜　作り方　〜
  1. 薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
  2. ボールにたまごとヨーグルトを入れて、混ぜ合わせる。
  3. 2に、1を加えてサックリと混ぜ、更にバニラエッセンス、溶かしバターを流し入れて、生地がなめらかになるまで混ぜ合わせる。
  4. 解凍して水気をきったブルーベリーに少し粉をふり、半量を3に加えて混ぜる。
  5. クッキングシートを敷いた天板に4を流しいれ、表面を平らにし、残りのブルーベリーを全体に散らす。
  6. １８０℃に温めたオーブンで、２０〜２５分焼く。
  7. 天板の上で冷まし、取り出して切り分けます。